南の島の小さな保育園「むぎの子共同保育園」の給食を紹介します

・いきなり団子（粒あん･紅芋･薄力粉･もち粉･塩）
・いりこ
　



　いきなり団子を作ってみよう！
　
熊本名物「いきなり団子」の作り方をご紹介します。
所要時間は１時間〜１時間半程度です。
ぜひお子さんと一緒に試してみてくださいね。
　
−材料(３０個分)−
　・さつま芋（紅芋）　約１キロ
　・粒あん　　　　　５００グラム
　・薄力粉　　　　　４５０グラム
　・もち粉　　　　　１５０グラム（ないときは全部薄力粉でもOK)
　・塩　　　　　　　大さじ１
　・水　　　　　　　４００ml弱
　
−作り方−
　1.薄力粉、もち粉、塩をボールに入れ、水を少しずつ加えながら、
　　耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
　2.まとまったらラップをして３０分ほどねかせる。
　3.さつま芋の皮をむき、１〜１．５cm厚さの輪切りにして水に
　　さらしておく。
　4.2.の生地を３０等分し、丸く広げて粒あん・水気を拭いた
　　さつま芋の順に重ねて包む。
　5.15〜20分ほど蒸して出来上がり！

・玄米
・春巻き（豚挽き肉･長ねぎ･たけのこ水煮･しょうが)
・厚揚げの炒め物（厚揚げ･長ねぎ･じゃこ）
・和え物
・吸い物（豆腐)